Для эффективного функционирования, человеческий организм необходимо обеспечивать энергией.

Единицей измерения энергии, поступающей от питания, является калория.

Для продуктов питания энергетическая ценность указывается из расчета на 100 грамм продукта (или 100 мл напитков), и включает в себя сведения о количестве трех основных компонентов - белков, жиров и углеводов - и общую энергетическую ценность. Содержание белков, жиров, углеводов отображается в граммах, а калорийность - в ккал и кДж (1ккал = 4,1868 кДж)

Энергетическая ценность жиров составляет 9,29 ккал / г, белков 4,1 ккал / г, углеводов 4,1 ккал / г.

Химический состав и пищевая ценность некоторых распространенных пищевых продуктов (на 100 г):
крупа гречневая - 325 ккал, белки 10.5 г, жиры 2.3 г, углеводы 63.6 г;
горох - 304 ккал, белки 19.3 г, жиры 2.2 г, углеводы 49.8 г;
масло сливочное - 734 ккал, белки 0.4 г, жиры 78.5 г, углеводы 0,5 грамм

Установлены рекомендуемые нормы белков, жиров, углеводов. Так, например суточная норма для детей от 7 до 10 лет составляет - белков 78 г, жиров 70 г, углеводов 364 г, для мужчин в возрасте от 60 до 74 лет - 65 г, 60 г, 300 г соответственно, и так для всех других категорий.

Во время питания организм использует энергию для различных целей: регулирование дыхания, перекачки крови и etc.

Необходимый минимум энергии для выживания называется показателем базального метаболизма, который составляет для взрослых женщин 1 330 ккал, а для взрослых мужчин - 1 680 ккал.

Наиболее энергозатратные виды деятельности (ккал / ч):
1.Бег по лестнице - 900;
2. Быстрый бег (16 км / ч) - 750;
3.Езда на велосипеде (20 км / ч) - 540;
4.Быстрое плавание (2,4 км / ч) - 460.

Однако суточная норма необходимых для функционирования человеческого организма калорий зависит от возраста, пола, роста и степени физической активности, и рассчитывается по формулам Миффлина-Сан Жеора или Харриса-Бенедикта.

Формула основного обмена Миффлина-Сан Жеора имеет вид:
для женщин, количество калорий = 10 * вес (кг) + 6.25 * рост (см) - 4,92 * возраст (годы) - 161;
для мужчин, количество калорий = 10 * вес (кг) + 6.25 * рост (см) - 4,92 * возраст (годы) +5.

Данные расчеты корректируются на коэффициенты физической нагрузки, в частности на минимальную нагрузку (сидячая работа) коэффициент составляет 1.2 и другие.

Например, для мужчины 40 лет, весом 75 кг, ростом 180 см, и отсутствием физической нагрузки суточная потребность по формуле Миффлина-Сан Жеора составлять 2 016 килокалорий.

Для простоты дальнейших расчетов выберем один продукт, а именно: гамбургер стоимостью 24 грн., который содержит 253 килокалорий.

С целью поддержания энергетического баланса организма мужчине 40 лет в сутки необходимо потреблять около 8 гамбургеров общей стоимостю 192 грн., или на месяц - 5760 грн. (192 грн. * 30 дней)

Однако для здорового питания человеку нужны разные, сбалансированные по многим факторам продукты - так называемый продуктовый набор, который позволит получать рекомендуемые нормы ккал, белков, жиров и углеводов при минимальных затратах на приобретение продуктов.

В этом и заключается цель услуги построения оптимального энергетического баланса человека, а именно: формирование продуктовой корзины (вид продукта и его веса), которая обеспечит энергетический баланс при минимальных затратах на приобретение.

Алгоритм предоставления услуги построения оптимального энергетического баланса человека от InBridge Consulting:

1.Построение оптимизационного уравнения с целью определения минимальной стоимости продуктового набора для поддержания энергетического баланса.

Минимальная стоимость продуктового набора = 25 грн. * Кол-во ПРОДУКТА # 1 + 44 грн. * Кол-во ПРОДУКТА # 2 + ... + ХХ грн. * Кол-во ПРОДУКТА #N,

где 25 грн. - условная стоимость продукта # 1
      44 грн. - условная стоимость продукта # 2

2.Избрание ограничений для оптимизационного уравнения.

Определение необходимого количества калорий для разных категорий людей с помощью формул Миффлина-Сан Жеора или Харриса-Бенедикта
Соблюдение норм суточной потребности в белках, жирах и углеводах и других ограничений.

3.Расчет оптимизационного уравнения с целью определения минимальной стоимости продуктового набора для поддержания энергетического баланса с учетом ограничений (п.2)

4.Подведение итогов.
Результатом вычисления оптимизационного уравнения будет сформирован продуктовый набор (перечень и вес), что обеспечит человеку поддержания энергетического баланса организма при минимальной их стоимости.

Использование результатов
Крупные торговые компании советуют собственным покупателям приобретение исчисленного продуктового набора, который обеспечит оптимальный баланс между энергетической ценностью продуктов и их стоимости. Данное приобретение может быть рекомендован в виде как готовых наборов, так и в качестве распространения на территории торгового зала рекламных материалов с информацией о продуктовый набор, который покупателю можно будет самому собрать в торговом зале.

Физические лица могут использовать результаты вычисления оптимизационного уравнения для формирования продуктового набора самостоятельно.

Данная услуга предоставляется InBridge Consulting с учетом других особенностей здорового питания и с привлечением диетолога.

Решение оптимизационных уравнений InBridge Consulting проводится профессиональными математическими инструментами.

Питание эффективно только с InBridge Consulting.